Willkommen / Die Karte
*Entrée + Plat + Dessert
50.00€
Bouillon clair de champignons, Raviolis de ricotta et petit-pois
Asperges vertes de Languedoc, Œuf parfait, poitrine de porc fondante et ail des ours
Chirashi à nôtre façon, Carpaccio de poissons, légumes croquants de printemps, quinoa et shiso (Portion entrée)
Saint-Jacques gratinées au Parmesan, Légumes verts de printemps
Joues de veau braisés au vin rouge, Asperge vert et fleur de légumes
Chirashi à nôtre façon, Carpaccio de poissons, légumes croquants de printemps, quinoa et shiso (Portion plat)
Cheesecake basque façon San Sebastián
Mousse de litchi et suprême de pamplemousse
Millefeuille aux fraises des Alpilles « Carpentras »
Baba au rhum classique, chantilly
Baba au Whisky « THE HAKUSHU » et chantilly +10.00€ Hommage à Sébastien DEMORAND
Scones Box Nature, Chocolat, Raisins
10.00€
Crème Chantilly au Chocolat blanc
3.00€
Confiture aux figues
Aux amendes
Aux amandes et Framboises
9 Rue de Beauce, 75003 Paris, France
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